「スローライフ」って和製英語なんですね。
調べても英語表現が分からなかったので、
いつもお世話になっている高村教授（現役ｱｲｽﾎｯｹｰﾌﾟﾚｰﾔｰ）にお聞きしました。

 

laid-back life がええよ！と教えていただきました。
laid-back は形容詞で「悠々とした・くつろいだ」です。

 

先日の《梅シロップ漬け》に続き、今回は《五目豆》。

 

大豆２カップを水で洗い、乾燥シイタケといっしょに前日から水に漬けておきます。
こんにゃくは下茹でし、ニンジン、ゴボウ、レンコン、昆布を適当な大きさにカット。
この仕込みの手間、時間が一番楽しいですね。

 

調味料は、大豆＆シイタケの戻し汁２カップ、砂糖大さじ３、砂糖・みりん大さじ４。
落し蓋をして圧力鍋で５分加熱、５分放置、蓋を外し少し煮詰めて出来上がり！